Milk & Honey Classic Single Malt

Der "Classic Single Malt" ist die erste reguläre Abfüllung aus der israelischen Milk & Honey Distillery. Der Whisky reifte in Bourbon- und Eichenfässern sowie in mit Rotwein gewürzten STR-Fässern (shaved, toasted und recharred). Das ergibt eine wunderbare Balance zwischen typischen Honignoten neben Malzsüße und reichhaltiger Schokolade.

Milk & Honey ist Israels erste Whiskybrennerei. Sie wurde 2012 im Süden von Tel Aviv erbaut. Im Jahr 2017 schrieb die Marke Geschichte, indem sie Israels ersten Single Malt Whisky herausbrachte, einen limitierten, drei Jahre alten Malt, der an einem temporären Standort destilliert und auf einer Auktion verkauft wurde. Die Destillation am aktuellen Standort begann jedoch erst 2015, so dass wir bis 2019 auf den ersten kommerziell erhältlichen Whisky von Milk & Honey warten mussten. In Israel gibt es eigentlich keine gesetzlichen Definitionen dafür, was Whisky sein kann und was nicht, also scheinen Destillerien schottische Standards als Protokoll zu verwenden. Die Milk & Honey Destillerie verfügt über eine speziell angefertigte Pot Still und eine Vintage-Brennblase, die ihren schottischen Gegenstücken nachempfunden wurde. Die Fassauswahl, die Ex-Bourbon-Fässer, Fässer aus reiner Eiche und Ex-Weinfässer umfasst, ist alle koscher. Israels Klima bedeutet, dass Milk & Honey Whisky im Vergleich zu Scotch etwa zwei bis drei mal schneller reifen wird, so dass ein israelischer 3 Jahre alter Single Malt Whisky mit einem 6-8 Jahre alten Scotch Single Malt gleichgesetzt werden kann.

Daten:
Alter/Reifedauer (Jahre): ohne Angabe
Inhalt: 0,7l
Alk. 46% vol.
Land: Israel
Region: Tel Aviv
Abfüllung: Destillerie
Verpackung: Karton
Hersteller: MH Distillery, HaThiya 16, Tel Aviv-Yafo, Israel
Inverkehrbringer: Kammer-Kirsch GmbH, Hardtstraße 35-37, 76185 Karlsruhe
Typ: Whisky/Whiskey
Farbstoff: nein
Kühlfilterung: nein
rauchig: nein
torfig: nein
 

Verkostungsnotizen:
Nase: Sanfte Vanillesüße, gefolgt von leichten Eichen- und Blumennoten.
Geschmack:Leichte Körper-, Vanille-, Karamell- und Honigsüße, ausgewogen durch Eichennoten und leichte schwarze Pfefferschärfe.
Abgang: Kurz, aber zart. Die Eichennoten verweilen eine Weile im Gaumen mit einer schönen leichten Würze.