Die Destillerie Caol Ila dürfte den meisten Fans der rauchigen Whiskysorten der Insel Islay ein Begriff sein. Sie wurde 1846 gegründet und liegt an der Ostküste der Insel, nicht weit der Fährverbindung nach Jura und Oban. Die Destillerie produziert sowohl getorfte als auch ungetorfte Malts, was es ohne weitere Informationen schwierig macht, die Abfüllungen einzuschätzen. Dieser Whisky lagerte 9 1/2 Jahre in Ex-Bourbon-Hogsheads und verbindet maritime Noten mit einem schönen Torfaroma.
Als unabhängiger Abfüller verschiedenster Scotch Whiskys vertreibt Signatory seit 1988 exklusive Fassabfüllungen unter dem eigenen Namen und ermöglicht somit vielen Fans den Zugang zu Marken, die unter eigenem Logo keine Abfüllungen veröffentlichen. Das eigene Fasslager mit weit über 10.000 Fässern beinhaltet noch einen Bestand von Abfüllungen einiger Brennereien, die entweder bereits geschlossen sind oder sich seit Jahren solch einer Beliebtheit erfreuen, dass sie keine Fässer mehr an unabhängige Abfüller ausgeben. Einige solcher Brennereien haben seit einigen Jahren so starke Nachfragen der Whiskybegeisterten, dass viele Abfüllungen heutzutage ohne Altersstatement veröffentlicht werden, da der Altbestand vielfach einfach nicht die benötigte Kapazität aufweist. Anders ist es bei Signatory: Jede Abfüllung beinhaltet die Informationen über das Destillations- und Abfülldatum, die Fass- und Flaschennummer, die Fassart und die Tatsache, ob kühlfiltriert worden ist. Alle Abfüllungen entsprechen grundsätzlich der eigenen Farbe und wurden nicht mit Zuckercouleur versetzt. Manche Abfüllungen bestehen nicht nur aus einem Fass, sondern aus einer Vermählung zweier Fässer, selten auch drei bis vier. Die Fässer werden von Hand ausgewählt und in der eigenen Anlage abgefüllt. Wie bei allen limitierten Abfüllungen gilt auch hier: wenn weg, dann weg.
Daten:
Alter/Reifedauer (Jahre): 9
Destillation: 03.10.2012
Abfüllung: 02.05.2022
Inhalt: 0,7l
Alk. 46% vol.
Land: Schottland
Region: Islay
Abfüllung: Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. Pitlochry PH16 5JP, Schottland
Verpackung: Tube
Inverkehrbringer: Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr
Typ: Whisky/Whiskey
Farbstoff: nein
Kühlfilterung: nein
rauchig: ja
torfig: ja
Fasstyp: Hogsheads
Fassnummern: 327591+327594+327598 Anzahl Flaschen: 373
Verkostungsnotizen:
Aroma: sanfter Torfrauch mischt mit süßen, pfeffrigen Aromen
Geschmack: Der Torf harmoniert gut mit salzigen Meeresaromen und leicht süßlichen Maltnoten
Abgang: langer Abgang, bei dem sich der Torfrauch so richtig austoben kann
