Caol Ila 2010/2020 Signatory Vintage
Als unabhängiger Abfüller verschiedenster Scotch Whiskys vertreibt Signatory seit 1988 exklusive Fassabfüllungen unter dem eigenen Namen und ermöglicht somit vielen Fans den Zugang zu Marken, die unter eigenem Logo keine Abfüllungen veröffentlichen. Das eigene Fasslager mit weit über 10.000 Fässern beinhaltet noch einen Bestand von Abfüllungen einiger Brennereien, die entweder bereits geschlossen sind oder sich seit Jahren solch einer Beliebtheit erfreuen, dass sie keine Fässer mehr an unabhängige Abfüller ausgeben. Einige solcher Brennereien haben seit einigen Jahren so starke Nachfragen der Whiskybegeisterten, dass viele Abfüllungen heutzutage ohne Altersstatement veröffentlicht werden, da der Altbestand vielfach einfach nicht die benötigte Kapazität aufweist. Anders ist es bei Signatory: Jede Abfüllung beinhaltet die Informationen über das Destillations- und Abfülldatum, die Fass- und Flaschennummer, die Fassart und die Tatsache, ob kühlfiltriert worden ist. Alle Abfüllungen entsprechen grundsätzlich der eigenen Farbe und wurden nicht mit Zuckercouleur versetzt. Manche Abfüllungen bestehen nicht nur aus einem Fass, sondern aus einer Vermählung zweier Fässer, selten auch drei bis vier. Die Fässer werden von Hand ausgewählt und in der eigenen Anlage abgefüllt. Wie bei allen limitierten Abfüllungen gilt auch hier: wenn weg, dann weg.
Die Destillerie Caol Ila liegt im Hafenort Port Askaig auf der Insel Islay. Der Name bedeutet soviel wie Meerenge von Islay. Es werden sowohl die für Islay typischen getorften Whisky gergestellt, aber auch untgetorfte Versionen sind erhältlich. Die Destillerie ist natürlich ein Anziehungspunkt für Islay-Besucher und ein beliebtes Fotomotiv. Das Aussehen ändert sich aber gegenwertig, denn 2020 wurde eine große Renovierung gestartet. Unter anderem wird ein neues Besucherzentrum in einem Lagerhaus errichet.
Daten
Alter/Reifedauer (Jahre): 9 Jahre
Inhalt: 0,7l
Alk. 43% vol.
Land: Schottland
Region: Islay
Abfüllung: Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. Pitlochry PH16 5JP, Schottland
Verpackung: Tube
Hersteller: Caol Ila Distillery, Port Askaig, PA46 7RL, Isle of Islay, Schottland
Inverkehrbringer: Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr
Typ: Whisky/Whiskey
Rauchig: ja
Torfig: ja
Farbstoff: nein
Kühlfilterung: nein
Destilliert: 13.12.2010
Abgefüllt: 11.11.2020
Fassarten: Ex-Bourbon Hogshead
Fassnummern: 324050+324052
